Délices sucrés thailandais

Les délices sucrés de Thaïlande


Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)

Le Mango Sticky Rice est un dessert emblématique thaïlandais, apprécié pour sa simplicité et son équilibre parfait de saveurs. Il est composé de riz gluant, cuit dans du lait de coco, ce qui lui donne une texture crémeuse et légèrement sucrée. Ce riz est accompagné de mangues mûres et juteuses, coupées en tranches. Le plat est souvent garni de graines de sésame grillées ou de mangues coupées en cubes, ajoutant une texture croquante à chaque bouchée. La combinaison de la douceur du riz, du crémeux du lait de coco et de la fraîcheur de la mangue en fait un dessert parfait pour conclure un repas thaïlandais

Khanom Buang (Crêpes thaïes)

Les Khanom Buang sont des crêpes croustillantes, semblables à des tacos sucrés, qui se trouvent fréquemment dans les marchés de rue thaïlandais. Elles sont faites d'une pâte légère et croustillante, garnie d'une meringue sucrée et souvent décorée de fils d'œufs dorés (un ingrédient typique des desserts thaïlandais) et de zestes d'orange confits. Parfois, une version salée est également disponible, avec une garniture de légumes et d' herbes fraîches. Les Khanom Buang sont appréciés pour leur contraste entre la croûte croustillante et la garniture douce.

Roti

Le Roti est une crêpe thaïlandaise, inspirée des traditions culinaires du Moyen-Orient, qui a été adaptée aux goûts thaïlandais. Ces crêpes fines et croustillantes sont souvent garnies de bananes tranchées et de lait concentré sucré, puis pliées et frites jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante. Le Roti est parfois servi avec du chocolat ou du caramel, et peut être garni de noix de coco râpée ou de graines de sésame pour une touche supplémentaire de saveur. C’est une collation ou un dessert très populaire, souvent préparé devant les clients dans les stands de rue.

Kluai Buat Chi (Bananes dans du lait de coco)

Le Kluai Buat Chi est un dessert thaïlandais simple mais réconfortant, fait de morceaux de banane cuits lentement dans du lait de coco sucré. Les bananes sont généralement coupées en morceaux et mijotées dans un mélange de lait de coco, de sucre et parfois d'un peu de sel pour équilibrer la douceur. Ce dessert crémeux est servi tiède ou à température ambiante et est apprécié pour sa douceur subtile et sa texture fondante. Parfois, des graines de sésame ou de la noix de coco râpée sont ajoutées pour une touche croquante.